Fondata in Veneto nel 1908 da Giuseppe Bonollo, l’azienda ha costruito la propria storia attraverso quattro generazioni della famiglia, sviluppandosi fino a stabilire la sede amministrativa e direzionale a Formigine, nel Modenese.
Il cuore produttivo ed enologico si trova invece in Toscana, a Torrita di Siena, nel cuore di un territorio circondato da alcune delle più prestigiose denominazioni vitivinicole italiane. Qui arrivano fresche le vinacce provenienti dalle cantine di Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti Classico e Morellino di Scansano, per essere trasformate in distillati che valorizzano l’identità delle uve di origine.
Tra i riconoscimenti più recenti spicca la Medaglia d’Oro alla Grappa di Moscato ai Grappa Awards 2026 di Città del Vino. Aromaticità, eleganza e finezza ne esaltano le caratteristiche varietali, confermando la capacità di Bonollo di interpretare uno dei vitigni aromatici più apprezzati attraverso uno dei distillati simbolo del Made in Italy.
Un premio che sottolinea il legame tra materia prima, territorio e cultura della distillazione, elementi centrali nella storia di Distillerie Bonollo.
[foto di Michele Bindi]
