E’ l’olfatto il senso che seduce ogni tipo di winelover, quello che annuncia il piacere del sorso. La tecnologia Trecieffe al servizio del piacere degustativo per far esprimere al meglio il lavoro di un anno in vigna.
Nasce così l’ innovazione nel mondo della fermentazione e si chiama Aromy, nata dalla collaborazione con l’Università di Firenze. Il vaso vinario in acciaio Aromy permette di controllare la temperatura della CO2 sprigionata durante la fase di fermentazione del vino.
Lavorando alle temperature adeguate è possibile condensare gli aromi e trattenere i profumi nel mosto. Gli aromi condensati allo stato liquido, mediante un accessorio anch’esso brevettato, possono essere testati all’assaggio. Questo permette di intervenire ed anticipare quello che avviene all’interno del vinificatore modulando il profilo aromatico del prodotto garantendone una maggior esaltazione.
Nel calice il frutto del vigneto nella sua massima espressione.
