L’azienda Sandrin racconta i suoi vini tra stile e identità.
Qual è lo stile dei vostri vini? “Cerchiamo sempre l’equilibrio tra eleganza e autenticità, lasciando che ogni annata racconti sé stessa. Tutti i nostri spumanti sono millesimati al 100%, nati da vigneti propri nelle due DOCG di Asolo e Valdobbiadene. Non pratichiamo tagli o uvaggi: da ogni vigneto nasce un solo vino, perché vogliamo che l’identità del territorio resti integra e riconoscibile in ogni calice.”
È vero che i giovani under 35 non bevono vino? Perché secondo voi? “Abbiamo riscontrato il contrario: i giovani mostrano curiosità e voglia di comprendere. Visitando le colline, si stupiscono della diversità che nasce da terreni simili ma non uguali, e apprezzano il valore del lavoro manuale in vigna.”
Un vino è identitario quando… “Riesce a esprimere con sincerità il vigneto e il vignaiolo che lo cura. Per noi identità significa trasparenza: la bottiglia deve restituire la verità della terra e del lavoro che la sostiene.”
