Sensibile a tematiche come sostenibilità, biologico, ecoturismo, l’Azienda Agricola Cannavò nasce dalla volontà di Lucio che, con passione e attenzione, insieme alla moglie e alle figlie Maria e Graziana si dedica alla coltivazione dei vigneti di famiglia dislocati dove la terra nera e la roccia raccontano ancora la potenza dell’Etna, dando grande valore alla propria terra coniugando antiche tradizioni e tecnologie all’avanguardia. Piccola e a conduzione familiare, la cantina si trova sul versante sud del vulcano, ad Aci Catena, luogo da sempre appartenuto alla famiglia Cannavò e oggi sede produttiva e commerciale dove si chiude l’intera filiera.
Dal 2003 l’azienda ha deciso di investire in vigneti autoctoni come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio nel versante nord, con l’obiettivo di ottenere un prodotto che vuole essere espressione del territorio, nel pieno rispetto delle tradizioni e della natura. La straordinaria ricchezza di minerali dei terreni vulcanici etnei è alla base della grande sapidità e tipicità dei vini Cannavò. È del 2012 la prima etichetta di EtnaDoc Rosso da vigneti siti sul versante Nord dell’Etna a 700 mt s.l.m. in Contrada Porcheria, frazione di Passopisciaro, e Contrada Montedolce a 900 mt s.l.m. Nel 2016 la voglia di mettersi in gioco e sperimentare nuovi sentori ha impegnato la famiglia Cannavò in un nuovo impianto nella Sicilia centro occidentale, in provincia di Caltanissetta, contrada Strada nel Comune di Butera, dove si dedicano al Grillo e Nero D’avola Sicilia Doc.
Nell’entroterra siciliano i profumi cambiano e il vino prende corpo in modi del tutto diversi; il vigneto si sviluppa su un terreno misto calcareo che conferisce ai vini colori compatti e profondi, profumi intensi tipici della macchia mediterranea. Progetto futuro la conversione al biologico soprattutto sull’Etna, un territorio dalle caratteristiche uniche, forgiato da secoli di potenti eruzioni, che va preservato secondo i suoi ritmi. Perché l’Etna è anche storia, accoglienza ed eccellenza, elementi sui quali focalizzarsi per enfatizzare ciò che naturalmente è davanti i nostri occhi. Vision dell’azienda è l’artigianalità. La vendemmia è rigorosamente manuale, con attenta cernita dei grappoli, nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni. Tenacia e passione in vigna e in cantina costituiscono la chiave del successo di questa realtà familiare.
