Da cinque generazioni la famiglia Valentini ha un forte legame con la terra e oggi la tradizione continua con la coltivazione di uva e olive, la produzione di vino e di olio extravergine e l’accoglienza nell’agriturismo, il tutto gestito personalmente daGiovanni e i figli Chiara (laureata in Economia Aziendale alla Facoltà di Economia e Management di Pisa, addetta alla contabilità e ai contatti con clienti e fornitori) e Luca (che ha studiato enologia nel prestigioso Istituto di San Michele all’Adige ed ora si occupa della cantina e dei vigneti).
L’Azienda Agricola Valentini si estende su di un’area di circa 20 ettari, immersa nelle dolci colline che scendono verso il mare nel cuore della Maremma Toscana, terra luminosa, incontaminata ed affascinante. Qui la produzione enologica e olearia, grazie anche al clima marittimo mite e soleggiato, ha origini antichissime, poiché risale ai tempi degli Etruschi.
I vigneti ospitano Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Vermentino, Malvasia nera e Merlot. Nel rispetto della cultura vitivinicola toscana e del disciplinare della DOC del Monteregio di Massa Marittima, vengono utilizzate tecniche innovative per proporre vini intriganti quali il Crebesco, l’Atunis ed il Rosato, che hanno generato un particolare interesse sia nel mercato italiano che in quello internazionale.
Già premiato nel 2018 con una Medaglia d’Oro nell’annata 2015 e nel 2019 con una Medaglia d’Argento nell’annata 2016, quest’anno l’Atunis 2017 Toscana IGT ha vinto una Medaglia d’Oro nella speciale sezione Mondo Merlot del Concorso Enologico Internazionale Città del Vino. Il Merlot, che nasce in Francia e di cui si hanno testimonianze scritte a partire dal 1700, è oggi è una cultivar utilizzata in tutto il mondo; in Toscana è stato usato come varietà correttiva fin dal 1800 ma è solo dagli ultimi 30 anni che viene utilizzato in purezza dando vita a vini di ottima qualità e, proprio nel territorio di Massa Marittima, si esprime ai suoi massimi livelli.
Il nome del Merlot Valentini deriva dall’omonimo dio etrusco, che ha il suo corrispondente nell’Adone romano e greco. La selezione delle uve, l’accurata vinificazione e l’affinamento in barriques per 18 mesi e in bottiglia per ulteriori 5/6 mesi, hanno come risultato un rosso rubino intenso, profumi dal fruttato allo speziato con qualche nota erbacea ed un palato intenso, persistente ed equilibrato, che bene si abbina con cibi di notevole struttura come carni brasate, selvaggina o formaggi stagionati.
