Cantina Aldeno è una cooperativa che vede la luce nel lontano 1910. Nasce per la volontà di alcuni viticoltori di sottrarsi al giogo dei mercanti-mediatori di uva al fine di dare più redditività alle uve prodotte. In oltre cent’anni ci sono stati tanti cambiamenti, ma il fine e la volontà non sono variati. Infatti, produrre le migliori uve e proporle al consumatore con la veste migliore rimane la mission. Tutto inizia nel vigneto con la selezione dei migliori viticoltori e appezzamenti evolvendosi in cantina per essere proposti al consumatore nel migliore dei modi. Cantina aldeno conta 300 soci che coltivano con passione 348 ettari sparsi nella parte centrale del Trentino collocati fra i 200 e 860 m.s.l.m. piantumati a Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon, Muller Thurgau, Gewurztraminer, Moscato giallo, Solaris, Merlot, Pinot nero, Lagrein, Marzemino, Teroldego, schiava e Cabernet Sauvignon; sia in forma convenzionale che biologica. Cantina Aldeno conta tra i suoi conferenti diversi viticoltori biologici che attualmente lavorano il 15% della superfice vitata.
Tutte le varietà trasformate sono imbottigliate a marchio aziendale e proposte al consumatore su tre diversi livelli qualitativi. Nella linea Athesim Flumen ci sono tutti i vini fermi sia bianchi che rossi, mentre la linea esclusivi annovera sia vini fermi riserva bianchi e rossi che tutti i Trentodoc. Chiude il cerchio la linea biologica con 10 tipologie sia bianche che rosse e naturalmente Altinate Trentodoc biologico. Nella sua evoluzione Cantina Aldeno si è aperta anche alla coltivazione e commercializzazione di vitigni resistenti come solaris e Johanniter proponendoli al consumatore in maniera innovativo/tradizionale come “Orange Wine”. Nell’ultimo decennio un focus particolare è stato quello del metodo classico Trentodoc con ben 5 tipologie a catalogo. La linea Altinum è ottenuta con uve lavorate in vigneti eroici sia per pendenza che per collocazione siti tra i 300 a 860 m.s.l.m. con quattro tipologie convenzionali di cui una riserva e una biologica blanc de blanc. La cantina è dotata di enoteca dove si possono degustare tutti i vini e acquistare prodotti food del territorio. Enoteca aperta dal lunedì al sabato. Cantina Aldeno è un mix tra tradizione e innovazione.
