La Distilleria piemontese si racconta tra origini e filosofia produttiva.
Dalle Langhe una storia di eccellenza artigianale
Come nasce la storia della Distilleria Montanaro?
“Fondata a Gallo d’Alba alla fine dell’Ottocento, Montanaro è una delle più antiche distillerie d’Italia. Fu il suo fondatore a intuire per primo il valore della distillazione monovitigno, utilizzando le vinacce di Nebbiolo da Barolo. Un’intuizione che segnò la storia della grappa italiana e che ancora oggi rappresenta l’anima della distilleria.”
Qual è la filosofia produttiva che vi distingue?
“Montanaro ha conservato un’anima artigianale: distillazione a vapore, alambicchi in rame a ciclo discontinuo, selezione delle migliori vinacce e lunghi affinamenti in legni pregiati. Ogni distillato nasce da un equilibrio di esperienza e tempo, con una cura che rende ogni bottiglia un racconto di tradizione e territorio.”
