“Siamo tutti figli di immigrati, siamo tutti figli di emigranti”: così il Professor Attilio Scienza sintetizza lo scambio di bevande, cibi e culture alimentari come espressioni centrali della diversità che gli immigrati hanno portato dall’Italia nel mondo, nel paragrafo “Il contributo dell’emigrazione italiana nello sviluppo delle viticolture delle Americhe” del bellissimo libro “Nel solco degli emigranti. I vitigni italiani alla conquista del mondo” (a cura di F. Cristaldi e D. Licata, Bruno Mondadori, 2015). Ne abbiamo già parlato, anche perché vincitore nel 2016 del Primo Premio della seconda edizione del Concorso Letterario degli Ambasciatori delle Città del Vino e nel 2017 del riconoscimento OIV per la categoria “Monografie e Studi specializzati”, ma ne torniamo a parlare perché la rete delle Città del Vino sta per accogliere tra le sue fila Bento Gonçalves, la “Capitale Brasiliana dell’Uva e del Vino”, e il volume riserva un intero capitolo, firmato da Flavia Cristaldi, al “sud del Brasile tra vigne e dialetti italiani”.
Situata nello stato Rio Grande do Sul, Bento Gonçalves è un comune di oltre centomila abitanti incastonato nella celebre Valle dei Vigneti, considerata la culla della vitivinicoltura in Brasile e prima regione ad ottenere l’Indicazione e la Denominazione d’Origine per i suoi vini. Intorno alla città – che ospita una delle quattro Facoltà brasiliane di Vinicoltura per la formazione di enologo (le altre si trovano a São Roque, Petrolina e Pelotas), cui si aggiungono più di 50 scuole di formazione per sommeliers – prosperano le cantine fondate da immigrati italiani che, giunti nella regione intorno al 1875, hanno gradualmente trasformato lembi di foreste impenetrabili in paesaggi addomesticati, impiantando vigneti da cui ancora oggi nascono uve destinate alla produzione di ottimi vini e succhi naturali. Il periodo migliore per visitare la regione è tra dicembre e marzo, quando le viti sono cariche di uva, si organizzano le raccolte e le cantine organizzano visite guidate da enologi e degustazioni. Tra le tante ricordiamo Cantina Aurora, Casa Valduga, Famiglia Tasca, Miolo, Don Laurindo e Dal Pizzol.
Fu proprio tra le colline dell’altopiano basaltico del Rio Grande do Sul, lungo i pendii delle valli incise dai fiumi e ricoperte da una fitta foresta, che alla fine dell’Ottocento si insediarono migliaia di veneti, lombardi, trentini e friulani fuggiti dalla miseria. Ottenuta da pochi anni l’indipendenza dal Portogallo, il Brasile aveva iniziato a portare avanti una politica di colonizzazione con l’intento di attirare individui di pelle bianca e religione cattolica. Dopo una prima ondata tedesca, furono gli italiani (quasi un milione, interi villaggi e famiglie) ad arrivare in massa e nel giro di poco tempo venire assoldati come artigiani e contadini da alcuni imprenditori locali, che fiutando lauti guadagni, assicuravano loro la possibilità di diventare piccoli proprietari terrieri. Tentando di superare con il duro lavoro le diverse condizioni climatiche e ambientali, impiantarono le varietà di Vitis vinifera che avevano nei cortili delle loro case o nei campi, ma poi si accorsero che quelle coltivate dai coloni tedeschi (soprattutto quelle rustiche di origine americana: Isabella, Francese nera e Catawba) meglio si adattavano. Così portandole dalla pianura alle alture della Serra, ridiedero vita alla vinificazione gettando le basi di un lento ma costante processo di rinnovamento e qualificazione delle cantinee dei vini brasiliani.
L’importanza economica, sociale e culturale delle pratiche vitivinicole presenti nella Serra Gaucha hanno spinto le amministrazioni locali verso azioni di valorizzazione di tale patrimonio anche con l‘obiettivo di aumentare il flusso turistico, dai singoli monumenti (come la botte all’entrata di Bento Gonçalves) ai percorsi tra i vigneti (come il “Caminhos de Pedra” o la “Vale dos Vinhedos”), mentre dalla collaborazione tra province italiane e comuni del Rio Grande do Sul stanno nascendo, grazie anche ai finanziamenti dell’Unione Europea, progetti di itinerari enoturistici che riconoscano le valenze storiche e culturali dell’emigrazione italiana e le preservino dall’oblio.
Uno dei più importanti patrimoni dell’Italia nel mondo del vino in Brasile è, peraltro, il Taliano (italiano senza "i"), una lingua parlata da 500.000 persone ogni giorno in 133 comunità in 4 stati brasiliani (è la seconda più parlata in Brasile), risultato della fusione di dialetti come il Veneto, il Trentino e il Tuscan – portati dagli immigrati italiani prima dell’unificazione dell’Italia – con quelli portoghesi e spagnoli. Molto interessanti in proposito gli articoli del giornalista Rogerio Ruschel pubblicati sul suo blog "In Vino Vijas".
In questo contesto spiccano le iniziative dell’azienda Dal Pizzol, cui dedichiamo un particolare spazio attingendo al racconto della Cristaldi che è andata ad intervistare il titolare, Rinaldo, erede di una famiglia “vocata” al vino da 13 generazioni (sette in Veneto e sei in Brasile) e fortemente impegnato nella valorizzazione di una conoscenza vitivinicola che deriva dai suoi antenati.
Con un intento didattico Rinaldo Dal Pizzol ha, infatti, realizzato un piccolo “Ecomuseu da Cultura do Vinho”: l’area, che copre complessivamente 80mila metri quadrati, comprende laghi e zone verdi e mira a consolidare la tradizione secolare e millenaria della civiltà del vino nella regione di Serra Gaúcha con la ricostruzione di un esempio di vigneto realizzato dai primi migranti italiani e l’esposizione di molti oggetti personali delle famiglie, utensili e attrezzature del lavoro, foto, documenti e centinaia di bottiglie di vini locali e stranieri. Nell’ecomuseo trovano, inoltre, posto circa 400 varietà di uve provenienti da 30 paesi, il “Vinhedo do Mundo”, considerato una delle tre più grandi collezioni di uve private del pianeta, la più grande in America Latina. “Il Vigneto Mondiale – dice Dal Pizzol, presidente dell’omonimo Istituto che gestisce il Vinhedo do Mundo – è un simbolo e un messaggio di fraternità e solidarietà umana che solo la cultura del vino e le sue implicazioni filosofiche sono in grado di esprimere”. (di Alessandra Calzecchi Onesti)
|
LA VALLE DEI VIGNETI Con 600 mila visitatori l’anno e i suoi tour enogastronomici, la “Vale dos Vinhedos” rappresenta oggi un punto di riferimento nel settore del turismo brasiliano. Da Porto Alegre inizia un itinerario che collega le zone rurali dei municipi di Bento Gonçalves, Farroupilha e Monte Belo do Sul: è la Serra Gaucha, chiamata anche “La Strada del Vino e dell’Uva”, lungo la quale è possibile visitare piccole proprietà rurali convertite in aziende vinicole, ristoranti, negozi di artigiani e laboratori artistici. Tra una degustazione in cantina e l’esperienza di produrre il vino, si possono fare escursioni di ogni genere, dal rafting lungo gli spettacolari fiumi alle esplorazioni in jeep, a piedi o a cavallo. “Vale Trentino”, tra Caxias do Sul e Farroupilla, si caratterizza per gli stretti legami con l’immigrazione italiana sotto l’aspetto della religiosità (l’itinerario tocca ben 15 cappelle, una delle quali dedicata a Nostra Signora di Salete, santo patrono degli agricoltori) e della produzione vitivinicola, con numerose aziende vinicole dove si possono trovare vini e spumanti della nostra tradizione. Il “Caminhos de Pedra” è un percorso turistico di 12 km che attraversa paesaggi mozzafiato tra le case costruite in pietra dagli immigrati italiani che vi si stabilirono all’inizio del secolo: Bento Gonçalves si trova infatti su una fuoriuscita di basalto e quindi la pietra era la materia prima abbondante e libera a loro disposizione. Qui tra i discendenti di quegli immigrati sono ancora vive cultura, abitudini e attività artigianali. Un discorso a parte merita, poi, la bucolica e ospitale città di Garibaldi, molto conosciuta per essere la capitale dello champanhe, le bollicine brasiliane, e che accoglie i suoi visitatori con una gigantesca (è alta 8 metri) bottiglia di spumante e un cartello di benvenuto che recita “Un brindisi al tuo arrivo”. Info: www.valedosvinhedos.com.br – www.turismobento.com.br – www.turismogaribaldi.com.br |
|
I NUMERI DEL VINO IN BRASILE NEL 2015 32 mln di litri di concentrato di succo d’uva 10.000 ettari di vitis vinifera 32.000 ettari di uva americana o ibrida 30.000 ettari di uve da tavola 1.100 cantine di cui il 90% sono piccole e medie imprese 20 mln di litri di vino pregiato 20 mln di litri di spumante 80 mln di litri di vino importato 5 mln di litri di spumante importato 110 mln di litri di succo d’uva pronto da bere (Fonte: Ivane Fàvero, “Esperienze di successo nel confronto tra vecchio e nuovo mondo. La rete Aenotur”, in occasione del “Simposio Europeo sull’Enoturismo: Marketing e redditività d’impresa” organizzato dall’Associazione nazionale Città del Vino a Torgiano-PG, il 23 Giugno 2017) |
|
AENOTUR, L’ASSOCIAZIONE INTERNAZIONALE DELL’ENOTURISMO Nata nel 2014 a Cambados (Galizia, Spagna), l’Associazione Internazionale del Turismo del Vino è un’organizzazione senza scopo di lucro incentrata sullo sviluppo e la promozione del turismo del vino in tutto il mondo. È costituita da comuni ed enti di gestione, che collaborando in rete danno vita ad un osservatorio internazionale sull’enoturismo. Tra le prime adesioni quattro municipi brasiliani (Bento Gonçalves, Farroupilha, Flores da Cunha, Garibaldi), che sono entrati a far parte di AENOTUR accanto ai soci fondatori: il Comune di Cambados (socio ACEVIN, l’associazione delle città del vino spagnole, e Iter Vitis), il Comune di Viana do Castelo (socio AMPV, l’associazione delle città del vino portoghesi), la Prefettura comunale di Garibaldi (Brasile) e la Federazione Europea Iter Vitis. Durante il Congresso Europeo dell’Enoturismo e Assemblea dell’Aenotur – realizzati a Torgiano, in Umbria, lo scorso giugno è stata eletta presidente la brasiliana Ivane Fávero, già vice-presidente di Aenotur per l’America Latina, consulente nel settore turistico e responsabile del Convivium di Slow Food Primeira Colonia Italiana. La nuova direzione dell’Aenotur è formata, inoltre, dal vice-presidente José Calixto (rappresentante portoghese di Recevin, la Rete Europea delle Città del Vino) e dal segretario generale Jose Arruda, rappresentante dell’Associazione dei Municipi del Vino Portoghesi (AMPV).Info: www.aenotur.org |
