I vigneti dell’azienda Enrico Dario, si trovano nella valle Marixe, la cosiddetta “Baia dei Profumi”, un’area unica del Ponente ligure dove mare e montagna si incontrano. I terreni calcareo-argillosi, le escursioni termiche e le correnti marine contribuiscono a dare ai vini intensità aromatica, freschezza e forte identità territoriale.
La filosofia produttiva è interamente artigianale: dalla potatura alla vendemmia tutto viene seguito direttamente in azienda, mentre in cantina si lavora con tecniche tradizionali come il bâtonnage e l’uso dell’acciaio, per ottenere vini complessi e fedeli al territorio.
La nuova generazione è parte attiva del progetto, contribuendo sia alla produzione sia alla comunicazione, con l’obiettivo di valorizzare la Liguria del vino attraverso un linguaggio contemporaneo.
Dai bianchi al Rossese, ogni etichetta racconta un frammento di territorio: il Pigato esprime erbe mediterranee e vento di collina, il Vermentino richiama la salinità del mare, mentre il Rossese unisce eleganza e leggerezza. Completa la gamma la Grappa di Pigato, distillato identitario che chiude un racconto familiare lungo oltre cinquant’anni.
