Galavera srl è una impresa agricola di recente costituzione che si appoggia sull’esperienza e attitudine di Antonio Merella che ha ereditato dal genitore Gavino la difficile arte della coltivazione del vitigno e, sulla spinta dei numerosi attestati di apprezzamento, punta a far conoscere i suoi vini a una platea più ampia di consumatori. Il territorio di Usini si estende per 30 kmq, in un alternarsi di pianure e di piccole collinette baciate dal sole e dal vento che protegge le piante della vite dalle malattie parassitarie. Le vigne di Galavera sono insediate nelle zone più prestigiose di questo territorio, dove le uve Vermentino, Cagnulari e Cannonau trovano ambienti ideali per una maturazione completa. La qualità è l’unico obiettivo della Cantina, per raggiungere il quale molti grappoli vengono tolti dal ceppo onde favorire la piena maturazione del rimanente e catturare la quantità massima dei componenti organolettici che si manifestano in gusto, profumo e colore. La vecchia cantina è arricchita dagli affreschi di Spada, Muredda, Chessa e Pisoni. La nuova cantina sorge sul lato destro della vallata chiamata Badde Ruos (Valle dei Rovi) e si affaccia su un panorama d’incanto che abbraccia un territorio e una natura ancora incontaminati, dove predomina una vegetazione selvaggia insieme ai tanti olivi e viti sapientemente coltivati. E’ un locale di 300 mq con ampio terrazzo sul primo livello destinato all’esposizione e alla degustazione e un sotto piano della stessa dimensione adibito alla vinificazione, conservazione e imbottigliamento.
