Distillare è un mestiere, ma vuol dire anche passione e tradizione. Distilleria Pilzer da più di sessant’anni estrae profumi ed emozioni da bucce d’uva, vino, frutta e botaniche con acqua purissima dalle sorgenti del Trentino; plasma prodotti eccellenti negli alambicchi discontinui a bagnomaria grazie alla mano attenta dei mastri distillatori; lascia che il tempo modelli con grande pazienza il carattere degli spiriti. Profondo rispetto è portato alla natura e alla tradizione che, stagione dopo stagione, ricordano l’attenzione per i dettagli, senza mai avere fretta.
In passato saper lambicar era sinonimo di ingegno, di saper trovare soluzioni a problemi e, addirittura, di riuscire a sopravvivere alla povertà. Lambiccare, oggi, è un vanto riservato a pochi: significa scegliere le migliori materie prime, conservarle il giusto tempo, farle fermentare, distillarle con l’alambicco discontinuo a bagnomaria e, infine, lasciarle invecchiare sapientemente. Una serie di processi, nati da tecnica, voglia di imparare ed esperienza, che consentono di migliorare i prodotti distillazione dopo distillazione. Nel tempo Distilleria Pilzer si è cimentata con grappe, acquaviti di frutta, brandy e gin, un’evoluzione che ha permesso di accrescere la gamma di prodotti e, soprattutto, di migliorare.