La cantina di spumanti ARUNDA si trova nel comune di Meltina, in montagna, sopra il paese di Terlano, famoso per i suoi vini bianchi eccezionali, nella Provincia di Alto Adige. È stata fondata nel 1979 dal mitico enologo Josef Reiterer nel centro del paese, situata a 1.200 metri sul livello mare, essendo così la cantina più alta d’Europa. Nell’anno 2023 Wolfgang Tratter è stato nominato enologo e direttore che dirigerà la cantina in futuro, con l’idea e la passione di lavorare ulteriormente sulla qualità e nuove interpretazioni.
Viene prodotto esclusivamente spumante con il metodo classico, che matura a temperature naturale e costante sui lieviti per almeno 36 mesi, fino a 60 mesi per le qualità di Riserva. Per le cuvée vengono utilizzate le varietà Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, che provengono da vigneti da altitudini da 300 a 1000 m.s.l.m. e da terreni ed esposizioni più adatti. Questi sono situati nelle zone di Terlano, Appiano -Monte fino a Pochi, nel comune di Salorno. Dopo il classico affinamento in acciaio e in parte anche in legno questi vini base vengono successivamente assemblati per dare le varie Cuvée, di cui ogni anno vengono prodotte complessivamente circa 120.000 bottiglie. Viene prodotto il classico BRUT, degli EXTRA BRUT, BLANC DE BLANCS, ROSÉ e delle RISERVE.
