L’azienda vitivinicola I Colli del Sannio è interprete di una lunga tradizione tramandata da padre in figlio. Infatti già agli inizi del ‘900 era conosciuta per la produzione e la commercializzazione di vini. All’esperienza contadina, con il passare degli anni, si aggiunge una maggiore conoscenza e specializzazione nella coltivazione e nella vinificazione. Nel settembre del 2005 nasce la nuova struttura aziendale adatta sia alla lavorazione delle uve che all’imbottigliamento del prodotto finito. La cantina e i vigneti sono situati sulle colline di Torrecuso ad un’altitudine di 400 metri sul livello del mare. Il territorio con ampie valli ed elevati dorsali gode di una felice posizione geografica e di un clima mite, salubre e ben temperato, connubio ideale per la produzione di vini di ottima qualità. Da queste ridenti colline, baciate dal primo all’ultimo raggio di sole, provengono le uve pregiate di Aglianico, Barbera e Falanghina, da cui si ottengono vini dalle caratteristiche peculiari, ricchi e intensi nel profumo, armonici, vellutati ed eleganti.
Al Vinitaly saranno presenti tre etichette certificate dalla IGT Benevento: Tremisse Aglianico 2012, Rosso del Pescatore e Camporosa Rosato 2018. Il Rosso del Pescatore (ricavato da un blend di Barbera del Sannio al 60%, Piedirosso al 30% e Sciascinoso al 10%) si caratterizza per il colore rosso violaceo intenso, profumi spiccati di frutti e di fiori viola, gusto asciutto, corposo, non tannico, molto piacevole, che bene si abbina a sapori decisi come pasta al forno e carne al sugo, ma gradevole anche con gusti più delicati. La raccolta manuale delle uve in corrispondenza della piena maturazione fenolica è seguita da fermentazione a temperatura controllata con macerazione delle bucce per 7 giorni, 4 mesi in silos di acciaio ed almeno 3 mesi in bottiglia.
