Cantina Delaiti, dedicata alla produzione di vino di qualità, è il frutto di un lungo percorso che attraversa tre generazioni e affonda le sue radici nella prima metà del ‘900, grazie all’incontro tra Giuseppina Borgognoni, ultima figlia di una ricca famiglia di proprietari terrieri di Aldeno (TN), e Gino Delaiti, contadino di umili origini che ne lavorava la terra come mezzadro.
Oggi i vigneti abbracciano un’ampia zona della Provincia di Trento, che si estende dalle colline affacciate su Mori all’altezza di Sano fino ai vigneti di Villazzano e, in altitudine, fino a Garniga Terme, a 800 m s.l.m.
La filosofia aziendale, strettamente connessa al rispetto del territorio e delle biodiversità, si basa sulla microvinificazione per esaltare al meglio le caratteristiche specifiche di ogni vigneto in ogni particolare terreno.
Si ottengono così vini dal grande carattere e complessità, non elaborata in cantina, ma naturalmente derivata dal terroir: bianchi, rossi e spumanti Metodo Classico creati con passione e dedizione.
Il XX Concorso Enologico Internazionale Città del Vino ha premiato con una Medaglia d’Oro il Merlot 2019 certificato dalla IGT Vigneti delle Dolomiti, che ha vinto un Oro anche nella sezione speciale Mondo Merlot 2023.
