Azienda a conduzione familiare da tre generazioni, si occupa in prima persona di tutte le fasi di vinificazione, partendo dalla raccolta dell’uva a mano. Le vigne si trovano ai piedi del Montello, zona prescelta per la produzione di vini DOC, DOCG e IGT. Il focus della filosofia aziendale è portare nelle tavole un vino sano e di alta qualità, non dimenticando però il rispetto per l’ambiente che ospita i loro vigneti.
L’Azienda Callegari si è infatti guadagnata il certificato SQNPI che garantisce un basso impatto ambientale.
Qui si producono, il Prosecco DOC l’Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut ed Extra Dry Treviso, i bianchi frizzanti Merilyn 74 e Merilyn 67, i bianchi tranquilli Merilyn 0.0 ed Incrocio Manzoni igt, i rossi Cento Orizzonti, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc della DOC Montello e Colli Asolani.
L’Asolo Prosecco Spumante Extra Dry Millesimato 2021 è stato premiato con una Medaglia d’Oro dallo Speciale Forum Spumanti del XX Concorso Enologico Internazionale Città del Vino. Ottenuto da pressatura soffice e spumantizzazione con Metodo Charmat, rivela un profumo denso fruttato accompagnato da sensazioni di mandorle e miele. Il sapore secco, sapido ed equilibrato rotondo con leggero sentore di mandorla, lo rende ideale come aperitivo e da tutto pasto, da abbinare con piatti di pesce e carni bianche.
