Dal 2023 Protec, azienda italiana specializzata in selezionatrici ottiche per il settore agroalimentare e vitivinicolo, ha introdotto sistemi di intelligenza artificiale nei propri impianti di cernita, portando un’evoluzione significativa nei processi di selezione dell’uva.
L’azienda offre soluzioni dotate di software di visione basati su AI e computer vision, in grado di analizzare in tempo reale le caratteristiche del prodotto e riconoscere con maggiore precisione difetti, corpi estranei e livelli di maturazione rispetto ai sistemi tradizionali. L’obiettivo è aumentare l’efficienza della selezione e ridurre gli interventi manuali in cantina.
L’integrazione dell’intelligenza artificiale consente inoltre parametri di selezione più adattivi e personalizzabili, migliorando la qualità finale del prodotto e rendendo il processo più coerente con le esigenze delle cantine moderne.
