Il Palio delle Botti coinvolge ogni anno e in ogni evento migliaia di persone tra turisti e visitatori. Alla competizione partecipano squadre di “spingitori” organizzate dai singoli Comuni e che portano alto il vessillo della Città del Vino di appartenenza per tutta Italia. Le squadre si devono cimentare nella spinta di botti della capacità di 500 litri, su un percorso lungo dai 1.200 ai 1.800 mt. La gara finale, che si svolge solitamente nel mese di ottobre è preceduta da una serie di gare (da maggio a settembre) che si disputano in tutta Italia, in occasione di feste patronali, sagre, feste dell’uva e del vino.
Le squadre partecipanti alle gare locali acquisiscono un punteggio che va a creare una classifica, che dà diritto a partecipare alla finale. Una Città del Vino che aderisce al Palio Nazionale delle Botti può organizzare una tappa locale l’anno successivo alla prima partecipazione al circuito nazionale con la propria squadra.