L’uso di Azoto in Cantina è ormai diventata prassi comune. Si tratta di un gas inerte, inodore, insolubile e non tossico che permette di controllare reazioni chimiche, enzimatiche, microbiologiche e ossidative, mantenendo così intatte le caratteristiche organolettiche del vino. Per questa ragione trova ampia applicazione nella fase di imbottigliamento, nei travasi, e come gas di compensazione degli spazi di testa nelle cisterne. Con i Generatori di Azoto NITROSWING® e ModulN2 di NOXERIOR S.R.L. è possibile prodursi azoto sul posto di utilizzo a costi minimi, in base allo specifico fabbisogno dell’utilizzatore, in sicurezza ed in piena conformità alla Direttiva EU per additivi alimentari, azoto E941.
I generatori di azoto NITROSWING® e ModulN2 sono infatti i primi ad essere certificati conformi alla Direttiva dell’Unione Europea, che stabilisce che l’azoto utilizzato come conservante è classificato come additivo alimentare E941 e deve, pertanto, essere conforme alla legislazione sugli additivi alimentari. Sulla base delle analisi fisiche, chimiche e microbiologiche eseguite da laboratori di Terza Parte, i Generatori di Azoto di NOVAIR Noxerior Gas Systems modello NITROSWING® e ModulN2 sono stati certificati conformi ai relativi standards normativi quando utilizzati per generare azoto come additivo alimentare. L’autoproduzione assicura la totale indipendenza dai convenzionali fornitori di gas e dalle variazioni di prezzo dell’azoto.
Questi i principali vantaggi:
· basso costo del gas: nettamente inferiore al costo di acquisto presso un fornitore di gas
· design modulare degli impianti: con l’aumento di consumo di azoto permette un facile ampliamento di portata con la semplice aggiunta di moduli in loco
· totale sicurezza: un analizzatore di ossigeno residuo controlla costantemente la purezza del gas prodotto ed, interfacciandosi con il sistema di controllo SIEMENS, eroga in rete solo gas con la purezza desiderata
· supervisione remota: il generatore di azoto può essere controllato a distanza tramite webserver
· ecologia: nessun trasporto di azoto su gomma
· qualità: azoto a così basso costo può essere usato in grandi quantità, migliorando la qualità del vostro vino.
