L’Associazione dà il benvenuto ad una nuova Città del Vino, il Comune di Spoleto, borgo medioevale il cui nome deriva dal greco Spao e Lithos, che tradotto significa “pietra staccata”. La leggenda vuole che il colle su cui sorge Spoleto, Colle del Sole, sia stato formato dalla frana del monte Monteluco. La città di Spoleto è ricca di luoghi da visitare. I turisti avranno l’imbarazzo della scelta. Anche solo vedere i suoi vicoli regala grandi emozioni, tanta è la bellezza di questa cittadina.
Il vitigno della denominazione è il Trebbiano Spoletino, che compare da solo o come componente principale di tutti i vini DOC. Lo Spoleto Bianco DOC deve contenere almeno il 50% di Trebbiano Spoletino. Questa percentuale minima sale all’85% per i vini etichettati come Trebbiano Spoletino DOC, Spoleto Spumante (prodotto con il Metodo Classico o Charmat) e i vini passiti della denominazione passita. Lo Spoleto Superiore DOC deve essere ottenuto da Trebbiano Spoletino in purezza e affinare in bottiglia per almeno tre mesi prima della commercializzazione. I vigneti che si qualificano per la DOC non possono essere situati a più di 400 metri di altitudine.
