Turismo enogastronomico tra l’Alcantara e l’Etna: prodotti tipici, degustazioni gratuite, show cooking, incontri e tradizioni per valorizzare l’identità del territorio.
Le eccellenze agroalimentari del territorio saranno protagoniste a Castiglione di Sicilia sabato 17 e domenica 18 ottobre 2026, con una nuova edizione di “Borgo del Gusto”, l’iniziativa dedicata alla promozione dei prodotti tipici e della tradizione enogastronomica locale.
Per due giornate, il borgo antico si trasformerà in una vetrina dei sapori e delle produzioni del territorio: dalle nocciole all’olio extravergine d’oliva, dai vini ai formaggi, fino ai dolci e alle specialità della cucina tradizionale. Un’occasione per riscoprire le eccellenze locali e raccontare il legame tra gastronomia, cultura e turismo.
L’iniziativa è realizzata nell’ambito del progetto “Borgo del Gusto”, finanziato attraverso l’Avviso “Sicilia che piace 2026” della Regione Siciliana – Assessorato delle Attività Produttive.
Il programma prevede degustazioni gratuite, incontri, visite guidate, dimostrazioni culinarie e momenti di intrattenimento, grazie alla collaborazione dell’Istituto Superiore Enrico Medi di Randazzo, del Centro Eris – Scuola dei Mestieri di Castiglione, dell’Enoteca Regionale per la Sicilia Orientale, dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani e della Pro Loco di Castiglione di Sicilia.
Sabato 17 ottobre: il turismo enogastronomico al centro del dibattito
La manifestazione si aprirà alle ore 10, nella Sala consiliare del Municipio, in piazza Lauria 1, con la tavola rotonda dal titolo “Turismo enogastronomico tra l’Alcantara e l’Etna. I prodotti tipici ambasciatori del territorio”.
Dopo i saluti istituzionali del sindaco Concetto Stagnitti, interverranno Mariagrazia Barbagallo, presidente dell’Enoteca Regionale per la Sicilia Orientale; Maurizio Lunetta, direttore del Consorzio Etna DOC; Giuseppe Simone, vicepresidente dell’Associazione Nazionale Borghi più Belli d’Italia; Franz Cannizzo, consulente di direzione e organizzazione d’impresa e docente ICE; Gaetano Aprile, OP “Sicilia in guscio”; Rocco Treffiletti, consigliere del CdA della Strada del Vino dell’Etna; Giosuè Catania, presidente del Consorzio di Tutela Olio DOP Monte Etna e vicepresidente nazionale dell’Associazione Città dell’Olio; Vito Bentivegna, direttore generale dell’IRVO, Istituto Regionale del Vino e dell’Olio, e l’on. Giuseppe Castiglione, componente della Commissione Agricoltura della Camera dei deputati. A moderare l’incontro sarà la giornalista Elisa Petrillo.
La giornata proseguirà con numerose iniziative dedicate ai sapori e alle tradizioni locali. Dalle 10 alle 13, nei locali del Municipio, sarà possibile partecipare alla VR Experience “Castiglione di Sicilia, uno dei Borghi più Belli d’Italia”, a cura di SINTESI srls.
Alle 11 il gruppo Alkantara Folk animerà le vie del centro storico, mentre alle 12, in piazza Lauria, spazio allo show cooking con il risotto al vino rosso Etna DOC, pasta di salsiccia, nocciole e fonduta di provola, a cura del professor Giuseppe Grasso, delegato per Catania e provincia dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, in collaborazione con l’Istituto Superiore Enrico Medi di Randazzo.
Alle 13, nello spazio della Pro Loco di Castiglione di Sicilia, saranno proposti i tagliolini in una vellutata crema di nocciole tostate, con zeste di limone e granella croccante.
Nel pomeriggio, alle 15.30, è in programma il tour del borgo. Alle 18 sarà protagonista la torta di nocciola, mentre alle 19 lo spazio ERIS ospiterà la degustazione degli involtini di melanzana con cuore di spaghetto, salsiccia al finocchietto e nocciole tostate, preparati da Concetto Pavone, chef e docente di Produzioni alimentari presso ERIS ETS Castiglione di Sicilia.
La giornata si concluderà alle 20, in piazza Sant’Antonio, con lo spettacolo di musica popolare del Canzoniere dell’Etna.
Domenica 18 ottobre: tradizione, show cooking e dolci tipici
Anche domenica il programma sarà dedicato alla scoperta del borgo e delle sue specialità gastronomiche. Alle 10.30 è previsto il tour del centro storico.
Alle 12, in piazza Lauria, si terrà lo show cooking con risotto al pesto di rucola, guanciale di maiale, nocciole e fonduta di caprino, a cura della professoressa Valentina Russo, in collaborazione con l’Istituto Superiore Enrico Medi di Randazzo.
Alle 13, nello spazio della Pro Loco di Castiglione di Sicilia, sarà possibile assaggiare i maccheroni al ragù secondo l’antica tradizione castiglionese, preparati con ragù di carne e una spolverata di pecorino siciliano.
Il pomeriggio si aprirà alle 15.30 con un nuovo tour del borgo. Alle 16.30, nello spazio ERIS, sarà la volta delle “Perle dell’Etna”, dolci a base di nocciole e cioccolato realizzati da Sebastiano Cavallaro, pastry chef e docente di Produzioni alimentari e di pasticceria presso ERIS ETS Castiglione di Sicilia.
Sempre alle 16.30 è previsto un appuntamento dedicato all’abbinamento dolci-vini, a cura di Luigi Russo, food and beverage supervisor e coordinatore dell’area food ERIS. Alle 17 spazio alle frittelle di ziringole, a cura del professor Alfio Cantarella, mentre alle 18 la manifestazione si concluderà con il gelato alla nocciola.
Nel corso della giornata sarà presente anche il gruppo folkloristico La Madonnina di Messina, con esibizioni itineranti.
Degustazioni e prodotti del territorio
Per entrambe le giornate, piazza Lauria e piazza Sant’Antonio ospiteranno stand espositivi e casette dedicate alle degustazioni gratuite, con formaggi, nocciole, dolciumi, gelato, vini, conserve alimentari, crêpes e tante altre specialità locali.
La presentazione dei vini e le degustazioni saranno curate dall’Enoteca Regionale per la Sicilia Orientale, in un percorso che metterà in risalto la qualità delle produzioni e il patrimonio gastronomico del territorio.
Tra le aziende e le realtà presenti figurano BMC Santoro Conserve alimentari, Bio Italy Nature, Dulcisia, Restivo Wine, Russo Wine, Tenuta Ferrata, Marchese delle Saline Rallo Estate, Cantine Tornatore, Azienda Agricola Di Francesco Concetto, Nocciolando, Azienda Casearia Camuglia, San Bull, Bar Nicotra di E. Patanè, Virgilio Rosaria, Tenute Pagano Etna Alcantara e il ristorante Belvedere 2.0.
“Borgo del Gusto” si propone così come un’occasione per valorizzare le produzioni agroalimentari, promuovere le tradizioni culinarie e rafforzare l’attrattività turistica di Castiglione di Sicilia, attraverso un’esperienza che unisce sapori, cultura e identità locale.
