Amore per la terra, per il vino, per il nostro territorio. Questi gli ingredienti sempre presenti all’interno della famiglia Silvestri, spumantisti da tre generazioni che insieme alla famiglia Paris, vignaioli da quattro generazioni, hanno dato vita a una nuova famiglia coronata dal lieto arrivo di Edoardo, Filippo e Vittoria. Amore e terra, la vita e le viti, le proprie radici e il terroir, l’esperienza e il futuro, il saper fare e la tecnologia, il coraggio e le emozioni, la passione e la famiglia. La storia delle Cantine Silvestri è anche legata al territorio in cui sorge: i Castelli Romani, ovvero 14 perle preziose che abbracciano Roma. Dall’antica Roma ad oggi queste terre sono state dimora di papi, imperatori e nobili casati, dagli Orsini ai Chigi o ai Torlonia e i Borghese. E proprio questa può essere considerata la sintesi della filosofia di Cantine Silvestri: far conosce e valorizzare le ricchezze naturalistiche, enogastronomiche e artistiche dei Castelli Romani attraverso il vino. Oggi Cantine Silvestri non solo conferma la sua presenza sul territorio, ma continua a promuoversi soprattutto all’estero, tramite fiere di settore e anche grazie alla realizzazione di un progetto dedicato alle etichette, attraverso le quali si raccontano le bellezze artistiche del territorio. Tutto questo ha origine nell’immediato dopo guerra del fondatore Alfredo Silvestri – nonno di Alfredo oggi alla guida dell’azienda – che, colto lo spirito americano dei festeggiamenti all’insegna di “vino e champagna”, seppe far fronte all’esigenza del tempo, segnando così il passaggio dalle “romanelle” alla produzione di spumante con metodo Charmat. Da allora gli spumanti sono l’orgoglio di famiglia e oggi sono apprezzati ed esportati in tutto il mondo con il noto claim:”the bubbles of Rome. Lo spumante nel mondo di Cantine Silvestri la fa senz’altro da padrone, non solo nella tradizionale versione brut, a base Chardonnay, ma anche nella versione aromatica-dolce con il premiato Virbio, a base di Moscato e Aleatico. Proprio in occasione del concorso promosso dall’Associazione Nazionale Città del Vino alla quale Cantine Silvestri ha partecipato presentando entrambi i vini, sono stati assegnati i premi Medaglia d’Oro allo Spumante Brut Silvestri VSQ all’interno del forum Spumanti e Gran Medaglia d’Oro al Virbio Spumante Dolce-Aromatico VSQ.
