Cantina Sorres s.r.l. Societa' Agricola

Lo faceva nostro nonno, l’abbiamo visto fare a nostro padre. E’ stata la loro esperienza ad animare la nostra passione, a guidare i nostri primi passi, a sostenerci davanti al traguardo del primo imbottigliamento. Siamo due sorelle (in sardo “Sorres”) e abbiamo scelto di dare vita ad una Cantina che fosse la sintesi di un sapere familiare che si tramanda da generazioni e della nostra cultura fatta di professionalita’ ed innovazione. Il nostro obiettivo e’ stato da sempre produrre un vino espressione del territorio in cui ha origine, la Romangia, storica regione della Sardegna nord-occidentale e terra di ottimi vini ad alta gradazione alcolica. Sono i vigneti della nostra Cantina il luogo privilegiato in cui il nostro vino nasce e diventa un prodotto di pregio, frutto di un duro lavoro a contatto con la terra e di una cura attenta per la vite. Abbiamo scelto di farci interpreti di un’agricoltura sostenibile, capace di rispettare e preservare l’ambiente perché riteniamo che un vino di qualità sia legato prima di tutto alla vigna e ad un processo che ne rispetti identità e natura. Per questo ci affidiamo ancora alla sapiente mano dell’uomo: per potare le viti una ad una, per vendemmiare e selezionare le uve e poi trasformarle in cantina in un vino di alta gamma, unico ed autentico. Le nostre bottiglie – un Cannonau e un Vermentino – nascono dai vigneti affacciati sul golfo dell’Asinara, coltivati su suolo argilloso-calcareo e vendemmiati a mano, con l’uso di cassette. Il Pensamentu Cannonau di Sardegna DOC, vinificato come da tradizione con macerazione sulle bucce per 6/7 giorni a temperatura controllata e affinato in fusti di acciaio, è un vino rosso rubino intenso e brillante, dal profumo di frutti rossi, note ricche di mirtillo, mora e prugna, e gusto secco, caldo, con un tannino elegante e una piacevole freschezza che lo rende armonioso ed equilibrato. Da abbinare con carni rosse, formaggi semistagionati e alcuni tipi di pesce alla brace. Il Su biccu Vermentino di Sardegna DOC, dal colore giallo paglierino, è delicatamente fruttato con richiamo alla macchia mediterranea marina di cui conserva il profumo delle erbe aromatiche. Secco, sontuosamente sapido e minerale intinto di salmastro donatogli dalle magie delle brezze marine, rivela un lungo finale di souplesse di gusto e profumi, che bene accompagnano frutti di mare crudi, grigliate di pesce e carni delicate.