Distilleria Bonaventura Maschio ha sede a Gaiarine, in provincia di Treviso, e affonda le proprie radici nella storia di una famiglia dedita alla distillazione da cinque generazioni. Il percorso comincia alla fine dell’Ottocento a Cismon del Grappa, dove i Maschio coltivavano la terra e producevano grappa con un carro attrezzato di alambicchi. Nel primo Novecento Bonaventura imprime all’attività un’impostazione imprenditoriale, consolidando un sapere tramandato nel tempo.
Una svolta arriva alla fine degli anni Ottanta, sotto la guida di Italo Maschio, con la nascita di Prime Uve. La linea comprende acquaviti ottenute dalla distillazione dell’uva intera fermentata: una lavorazione diversa da quella della grappa, che utilizza invece le vinacce. Il processo sottovuoto a bassa temperatura, in alambicchi di rame, è studiato per preservare le caratteristiche aromatiche della materia prima.
Accanto ai distillati d’uva, la produzione comprende grappe, tra cui la linea 903 dedicata a Bonaventura Maschio, gin e altre proposte destinate anche alla miscelazione. La selezione delle materie prime, la ricerca sui metodi di lavorazione e l’attenzione all’evoluzione del gusto costituiscono gli elementi comuni dell’offerta.
Italo Maschio è affiancato nella gestione dai figli Anna e Andrea: la prima segue in particolare la comunicazione, mentre il secondo si dedica alla produzione e alla sperimentazione. L’azienda mantiene così una conduzione familiare, collegando l’esperienza distillatoria alle nuove possibilità di consumo e interpretazione dei propri prodotti.
