Una cantina che rispetta la tradizione, ma è sempre rivolta al futuro. È Cantina Ceste, azienda agricola ubicata a Govone, in provincia di Cuneo. Alla base di 35 anni di lavoro c’è sicuramente l’attenzione nei confronti di una memoria vinicola locale che va salvaguardata. Sostenuto dal padre Franco Ceste, Pierguido ha portato le prime viti resistenti in Piemonte e ha iniziato piccoli test fino a che, nel 2014, è stata impiantata la prima vigna PIWI. E nel 2023, con la nascita di PIWI Italia e l’iscrizione al registro regionale vitigni del Piemonte di quattro varietà resistenti è stata preparata l’uscita pubblica dei vini PIWI della Cantina Ceste a partire dalla vendemmia 2024. La superficie dell’azienda raggiunge oggi i 35 ettari di vigneti e l’obiettivo è quello di arrivare al 20% della superficie coltivata a vitigni resistenti entro pochi anni.
Una cantina che rispetta la tradizione, ma è semp...
