Nel cuore dell’Alto Adige, lungo la celebre Strada del Vino, si trova una realtà che incarna la passione per la distillazione e l’amore per il territorio: Roner, la distilleria più premiata d’Italia. Fondata nel 1946 da Gottfried Roner a Termeno, l’azienda ha saputo mantenere intatti i valori di qualità e artigianalità che l’hanno resa un punto di riferimento nel settore.
Ogni distillato è il risultato di un processo meticoloso, che parte dalla selezione delle migliori vinacce e frutta fresca. La fermentazione è seguita attentamente dagli occhi esperti dei distillatori e, solo al momento giusto, si passa alla distillazione, utilizzando le tecniche più appropriate per ogni tipo di prodotto, siano esse continue o discontinue.
Questo equilibrio tra tradizione e innovazione è evidente anche nei prodotti più recenti, come lo Z44, un Distilled Dry Gin che racchiude i sapori del territorio, grazie all’utilizzo di pigne di Pinus cembra e altre botaniche locali. Questo gin rappresenta l’anima dell’Alto Adige, con materie prime raccolte a mano dalle pendici del Corno Bianco. Allo stesso modo, l‘K32 Amaro, con le sue note di melissa, menta, genziana e ginepro, porta il profumo dei prati e dei boschi altoatesini direttamente nel bicchiere.
Il territorio dell’Alto Adige per Roner è molto più di una semplice cornice: è l’anima dei suoi prodotti. La distilleria si avvale delle migliori risorse locali, selezionando con cura le materie prime che rendono unici i suoi distillati. Ogni prodotto racconta una storia di montagne, boschi e tradizioni secolari. Le pere Williams utilizzate per l’acquavite Williams Reserv, ad esempio, provengono esclusivamente da coltivazioni di montagna, raccolte a perfetta maturazione e distillate con tecniche che preservano intatti tutti i sapori.
E l’impegno di Roner nel preservare il legame con la natura si riflette anche nelle scelte produttive, rispettose dell’ambiente e della biodiversità del territorio. Oggi l’azienda continua a essere a conduzione familiare; è guidata da Karin Roner che, con determinazione, sta portando avanti l’eredità del padre e del nonno. La distilleria non è solo sinonimo di tradizione, ma anche di innovazione, come dimostrano i progetti recenti volti a migliorare la qualità e a espandere la gamma di prodotti. Roner è un’azienda che guarda al futuro con radici ben salde nel passato, rappresentando al meglio l’artigianalità italiana nel mondo dei distillati.
