MENU DELLA SERATA
Buñuelo di tapioca, squacquerone, hoshigaki e Prosciutto di Modena
in abbinamento:
Lambrusco di Sorbara DOC “Dei Tenori” – Tenute Campana
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Crudo di manzo, grano tostato e crema gelata al chile chipotle
in abbinamento:
Lambrusco di Sorbara DOC – Metodo Classico “Rosé Del Cristo” – Cavicchioli U. e F.
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Taco di mais blu “Al pastor Carnal”
in abbinamento:
Reggiano Lambrusco DOC Spumante “Lombardini Brut” – Cantine Lombardini
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Tostada di mais, anguilla laccata al carrube, melograno e tagete
in abbinamento:
Reggiano Lambrusco DOC “Concerto” – Medici Ermete & F.
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Lombatello di podolica alla brace, mole rosso Carnal, zucca e mandorle
in abbinamento:
Reggiano Lambrusco DOC “Labrusca” – Lini 910
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Merengon, noci di macadamia, limone e basilico
in abbinamento:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC “Vini del Re” – Cantine Settecani-Castelvetro
