A Collalbrigo, sulle colline di Conegliano, Gli Allori nasce come progetto familiare giovane e consapevole: fondata nel 2008 da tre cugini under 40, la cantina ha fatto della sostenibilità concreta il proprio principio guida. Dalla gestione dell’acqua con irrigazione a goccia, al suolo curato senza diserbanti chimici, fino al recupero dei sarmenti come fertilizzante naturale, ogni scelta segue una logica di economia circolare e tutela della biodiversità.
La produzione è limitata (15–20 mila bottiglie l’anno) e interamente da uve Glera, lavorate nel rispetto della tradizione delle Colline di Conegliano Valdobbiadene. La zonazione in otto parcelle consente vendemmie mirate e interventi minimi in cantina, esaltando l’identità di ogni vigneto.
Radici profonde e visione futura convivono in un progetto che oggi si apre anche all’enoturismo, offrendo degustazioni e percorsi tra i filari per raccontare una Glera autentica, fatta di territorio, rispetto e memoria viva.
