L’obiettivo dell’azienda agricola La Cedraia è da sempre la produzione di un vino di qualità piacevole e fresco, che fa della sostenibilità la propria bandiera, nel pieno rispetto dell’ambiente e con costante attenzione allo sviluppo della vocazione vitivinicola ed enoturistica del territorio del Gavi.
Il vigneto della Cedraia, situato sulle colline tra Novi Ligure e Gavi, si sviluppa su di un pendio in ottima posizione esposto a Sud i cui terreni sono costituiti da marne argillose grigio-giallastre compatte e profonde, ideali per la coltivazione del vitigno Cortese. Piena esposizione al sole, frescura e umidità notturne e brezze marine provenienti da oltre Appennino costituiscono alternanze microclimatiche ideali per una completa maturazione dell’uva, premessa indispensabile per produrre un buon vino.
Villa La Cedraia, che domina la tenuta, è un’elegante dimora circondata da un parco secolare affacciato sulle vigne risalente alla seconda metà del ‘700. La casa padronale che domina il vigneto, eccellente esempio di edificio realizzato in muratura portante con la tecnica seicentesca della terra cruda (pisè), è stata recentemente restaurata per riportarla al suo antico splendore, utilizzando metodologie “naturali” di ripristino mediante intonaci in grassello e tinteggiature in calce.
L’azienda è il risultato dell’impegno del proprietario Marco Cremonini, appassionato viticoltore che, con a fianco le figlie Francesca e Laura, ha recuperato la vocazione vinicola dei terreni di proprietà, censiti a vigneto fin dal ‘700, andata persa all’inizio degli anni ’60. Da genovese con radici famigliari nel Basso Piemonte, in virtù delle sue esperienze da ingegnere ambientale ha fatto dello sviluppo equilibrato del luogo e della sua sostenibilità una propria bandiera.
In parallelo alla produzione vinicola, La Cedraia apre i propri cancelli per offrire un tuffo nel passato della terra del Gavi, nella magica atmosfera di un’esperienza enoturistica e sensoriale di eccellenza: Villa La Cedraia oggi propone agli ospiti in visita non già una semplice degustazione in cantina, ma una vera e propria Wine Experience, mettendo a disposizione una struttura di charme, elegante e confortevole, sia per “wine tours” su appuntamento, in cui l’ospite può godere di un’esperienza enoturistica e sensoriale di eccellenza, con degustazione dei vini accompagnati da alcuni dei prodotti più tipici dell’area, sia per rinfreschi per cerimonie ed eventi enogastronomici a tema.
