Gaffino – Vigneti e Cantina nasce nel 2014 dalla volontà imprenditoriale di Gabriele Gaffino che, dopo un passato nel mondo della comunicazione e del marketing, ha deciso di focalizzare i suoi sforzi nella grande passione per il vino ereditata dal nonno e dal padre. La famiglia si occupa infatti dal 1961 della tenuta viticola che si estende per 32 ettari, di cui 28 vitati, a pochi chilometri a Sud di Roma, in un territorio storicamente vocato alla coltivazione della vite. I vini sono prodotti solo con uve prodotte in azienda, ormai biologica, con una capacità produttiva di circa 200.00 bottiglie annue. I vitigni sono quelli tipici del "laboratorio sperimentale" che è stato il Lazio nei decenni passati, un mix di autoctoni come il Montepulciano, il Cesanese, il Sangiovese, i Trebbiani e le Malvasia e internazionali come il Merlot, il Viognier, il Syrah, il Cabernet Sauvignon o il Petit Verdot. “Il nostro è un progetto giovane ed ambizioso – dichiara Gabriele Gaffino – che si basa sulla valorizzazione dello stretto rapporto tra 3 fattori: Territorio, Varietà e Persone. Tutti qui in azienda lavoriamo in maniera sinergica confrontandoci quotidianamente su tutte le fasi del processo per produrre vini complessi ma non inutilmente complicati che lasciano spazio a un’emozione”.
