Le Cantine Pepi sono curate da donne che fanno con coraggio il mestiere di vignaiole in Sicilia. Da quattro generazioni la storia di famiglia ruota intorno al mondo del vino e oggi Erika Sinatra produce vini pensati per piacere e per farsi ricordare, vini di carattere, in equilibrio tra campo e cantina. Nascono tra le colline di Licodea Eubea: 40 ettari di campagna ondulata accanto al bosco e al fiume Dirillo, una terra ocra in cui si coltivano vigne composte da Nero d’Avola per più della metà, Frappato e Syrah, Grillo e Insòlia. Lo scheletro calcareo e permeabile del suolo consente la circolazione d’aria attorno alle radici; l’argilla trattiene l’acqua piovana e le sostanze nutritive, rilasciandole lentamente; la sabbia, infine, dà consistenza al terreno. La raccolta dei grappoli dalle viti allineate a spalliera si svolge rigorosamente a mano per rispettare l’apparato fogliare e selezionare l’uva migliore di ogni annata. Quest’anno il Concorso Enologico Internazionale Città del Vino ha premiato con una Medaglia d’Oro il Frappato Terre Siciliane IGP Terra e Cielo Passito 2020: ottenuto da Frappato in purezza lasciato appassire al sole, dai riflessi viola e porpora e sentori di prugne e frutta candita, prende il suo nome dalla naturale dolcezza che si sposa a una vena di acidità conferendogli grande equilibrio tra sole e terra.
