Nello stupendo complesso sito in Todi dove si producono Oli e Vini di altissima qualità, sarete accolti dalla calorosa ospitalità della famiglia Gilotti che da anni organizza un’interessante esperienza: quella dedicata all’Olio Extravergine di Oliva con il patrocinio di Slow-Food e secondo i suoi principi di responsabilità sociale e sostenibilità ambientale. L’esperienza, guidata dai Titolari Sommelier dell’Olio della FIS ed assaggiatori professionisti iscritti all’albo nazionale, ha portato Passo della Palomba ad essere uno dei 5 finalisti nel concorso nazionale per il Turismo dell’Olio 2022. Gli ospiti trascorrono ore divertenti ed educative immergendosi “Hands On” in questo mondo. La parte “outdoor” tra gli olivi fa conoscere le varie cultivar e mostra resti di antiche macine e decanter offrendo l’occasione per raccontare la storia di questo incredibile ed antico prodotto. Nelle diverse sale di degustazione i percorsi sensoriali, olfattivi e gustativi mirano all’apprendimento delle tecniche di assaggio, che diversamente dal vino sono adatte e gradite anche ai più piccini. La visita al moderno frantoio ed alla sala stoccaggio completa il percorso mostrando come la tecnologia e la tradizione convivano per creare prodotti eccezionali.
