Guardia Sanframondi è un caratteristico borgo medievale affacciato sull’intera Valle Telesina. Il suo territorio è quasi esclusivamente collinare, dominato da vaste distese di vigneti e oliveti, ed offre un ottimo clima e suggestivi panorami. Giunta ormai alla terza generazione, la famiglia Foschini coniuga tradizione e nuove tecniche offerte dalla moderna enologia che garantiscono l’alta qualità dei vini ottenuti da Aglianico e Falanghina, i vitigni più rappresentativi del Beneventano che solo qui riescono a regalare incredibili profumi, e dalla Malvasia, dalla fragranza piccante di muschio e di albicocca con un finale leggermente amabile. La cantina, completamente ristrutturata agli inizi del 2000 offre al visitatore un ambiente di sapore antico, essendo ubicata in un locale risalente al ‘700, al tempo di “Guardia delle sole”, allorché l’attività prevalente di questo paese era la concia delle pelli. Al Vinitaly 2019 saranno presenti 4 etichette. Il Sannio Aglianico DOP e il Sannio Aglianico DOC Riserva si presentano alla vista con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivelano aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono su note di amarena, prugna e viola appassita seguiti da buoni aromi di carruba, mirtilli, liquirizia e piacevoli accenni di vaniglia e cuoio. In bocca hanno buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque ben equilibrato, buon corpo e sapori intensi, finale persistente con buoni ricordi di prugna e amarena. Entrambi sono eccellenti con la mozzarella di Bufala Campana IGP e con i piatti della tradizione campana, ottimi con baccalà al pomodoro, carni ovine e bovine di pregio. Il Margio’ Malvasia Beneventano Bianco IGP, giallo paglierino con riflessi dorati, caldo, aromatico, floreale e persistente, è ideale con aperitivi, primi piatti di pesce anche elaborati e a tutto pasto. Non è un caso che il suo nome rappresenti l’unione delle iniziali di Martina e Giorgia figlie di Amedeo, il titolare, che ha pensato questo vino come un prodotto elegante e adatto ai giovani. Lo Spumante Brut Metodo Charmat nasce da uve di Falanghina sapientemente lavorate: raccolte a mano, selezionate, pressate, lasciate fermentare a temperatura controllata in acciaio e poi rifermentare sui lieviti selezionati per alcuni mesi prima dell’affinamento in bottiglia. Intenso, con una nota di frutta tipica nella quale non mancano sentori di lievito, rivela perlage sottile e persistente e sapore secco, armonioso, con buona personalità.
