La famiglia Novacco ha un particolare significato nella storia della produzione vinicola nella provincia di Verteneglio, perché gli inizi risalgono al lontano 1837. Da allora fino ad oggi abbiamo continuato ad occuparci della produzione di vino e dell’olio d’oliva come principale e unico mestiere, con una tradizione lunga più di 170 anni. I nostri vigneti e la cantina si trovano nelle vicinanze di Verteneglio, nel piccolo paese di Fernettici. I vigneti si estendono su una superficie di 9 ettari e si trovano sui colli nei dintorni di Fernettici. Con grande impegno e limitata produzione di uva per vite, usando moderne tecnologie nella produzione del vino ma anche sistemi di vinificazione tradizionali, produciamo vini che con le loro qualità e gusto irresistibile soddisfano anche i più esigenti amanti del buon vino.
Al Vinitaly 2019 saremo presenti con due etichette: Malvasia istriana e Sauvignon blanc. La Malvasia è caratterizzata da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il suo profumo è intenso e assume i toni della frutta bianca, soprattutto mela e pera. Il vino è secco, piacevolmente caldo e morbido, ma nello stesso tempo anche fresco, piacevolmente minerale, gustoso e corposo. Si abbina perfettamente ai frutti di mare e ai piatti a base pesce o di carne. Il Sauvignon blanc è caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con bordi dorati. In bocca esprime il meglio di sé: giustamente caldo, morbido, fresco, piacevolmente minerale. Tali caratteristiche lo rendono molto gradevole e soprattutto con una persistenza aromatica assai intensa. Prevalgono le note fruttate della pesca e dell’albicocca e sentori floreali che ricordano il sambuco. Questo vino secco bene accompagna la pasta ai frutti di mare e piatti aromatici.
